سبد خرید

درباره ما

226

ما یک رستوران «تکس/مکس» هستیم. مایا یک رستوران «مکزیکی» نیست.

تکس/مکس کوتاه شده‌ی تگزاس و مکزیک است، این سبک اگرچه ریشه در آشپزی مکزیکی دارد اما تفاوتهای اساسی هم با آن دارد. در واقع یک سبک جدید است که درطول یکصد سال گذشته در جنوب غربی آمریکا و شمال مکزیک شکل گرفته است.

در سبک تکس/مکس ادویه اصلی «زیره» است، که در مکزیک و آشپزی مکزیکی اصلا ً از آن استفاده نمی شود. غذاهایی مثل چیلی کان کارنه اساساً غذای رسمی و سنتی ایالت تگزاس در آمریکاست و حتی بوریتو (به سبکی که در رستورانهای تکس/مکس، مثل مایا، عرضه می شود)، چیمی چانگا و … اصلاً به طور سنتی در مکزیک وجود نداشته‌اند. غذاهای تکس/مکس لزوماً تند نیستند. در منوی مایا، هم غذای تند داریم و هم غذای معمولی. مثلاً گوشت بارباکوآ و چیکن کارنیتاز کمی تندند. یا مشتری می‌تواند فاهیتا را به صورت تند یا معمولی سفارش دهد.

در واقع:

مایا تلاش می کند که یک Scratch Kitchen باشد، یعنی ما از سس های آماده، قرص های عصاره گوشت و مرغ و طعم دهنده های شیمیایی و … استفاده نمی کنیم. سس ها (حتی کچاپ و مایونز)، همه نان ها (تورتیای گندم و ذرت، باگت و برگر) و … را خودمان از مواد اولیه دست چین شده درست می کنیم.

حداقل سفارش تومان۶۵,۰۰۰ میباشد
×